牛排几分熟好吃（肋眼牛排几分熟好吃） - 鸿海伟业生活资讯网

本文目录一览：

• 1、牛排有六个等级，那么几分熟的牛排更好吃？
• 2、牛排是几分熟是更好吃的？
• 3、牛排几分熟好吃

牛排有六个等级，那么几分熟的牛排更好吃？

牛排哪种熟度更好吃。西方人最喜欢三分熟，而顶级老饕们则会喜欢一分熟。但是我们中国人却比较喜欢七分熟、甚至是全熟，因为国人不太能接受生的东西。十九世纪中期牛排成了美国人更爱食用的食物，到了今天，美国成了消费牛肉的更大国家。但在亚洲，人们对牛肉有着两极化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致，但在我国则是刚刚处于起步阶段。各国对牛肉的态度、风俗不同，所以牛肉的食用 *** 也不同。但是牛排应该吃几分熟的，一直受到很多人的争议，你经常吃的牛排是几分熟的。

熟度的主要的区分标准为颜色、口感及核心温度，一共有六个层级：一分熟的牛排：仅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是宝石般的血红色，由内向外呈放射状至烤熟层。这个熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。核心温度比体温稍高些，约48.9 °C。

三分熟的牛排：是大部分外国人喜欢的熟度，肉的中心是血红色，逐渐过渡成砖红色和粉红色，再到外围的灰褐色，有着润滑柔泽丝绸般的口感。核心温度约52.2 °C五分熟的牛排：肉的中心为粉红色，大概占25%的区域，逐渐过渡到外围的灰褐色，口感不会太嫩，有层次，质感偏厚重。核心温度约63 °C。

七分熟的牛排：内部主要为灰褐色，夹杂着少量粉红色，质感厚重，有咀嚼感。核心温度约68 °C。全熟的牛排：通体全熟，内部为灰褐色，外表层烤焦的焦糖色。全熟牛排要求肉质还要润滑多汁，用力挤压还能看到牛排的纹理，这被称为最难煎制的牛排。核心温度高于73 °C。

牛排是几分熟是更好吃的？

牛排一般是七分熟更好吃。七分熟的牛排已经经过高温杀菌消毒，既不生，又比较嫩，吃起来香气四溢、非常的可口。

牛排几分熟好吃

牛排个人建议吃7分熟口感更好，也是平常在西餐厅大部分人选择的熟度。

牛排是一道男女老少皆宜，大众百姓都喜欢吃的一道美食。曾几何时吃牛排吃西餐厅被打上了高级的光环，约女朋友去吃一份西餐厅那觉得是一件倍儿有面子的事情，但那都是多年前过去式，随着人民生活水平的提高，国家经济实力的增长，去西餐厅吃份牛排造就不是什么新鲜事了。

而且牛排的价格早已经不像当年那么昂贵了，普通的几十元一份，贵点的几百一千等，大不多数人都还是完全能够消费的起的。但是很多人还是热爱吃牛排的，比如说我，不管是什么口味什么烹饪 *** 做出来的牛排，我都是对牛肉没有抵抗力的。牛排都有紧实的肉感，搭配上黑胡椒酱百吃不腻啊。餐后再来份意大利面和一份水果沙拉简直太美味了。

另外牛排种类繁多，常见的有菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排、肉眼牛排等。菲力牛排，菲力是牛脊上最嫩的肉，非常肉含量超少，通常适合吃瘦肉的朋友食用，主要食用可以煎至3、5、7层熟。西冷牛排，牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。T骨牛排，T 骨牛排取字于牛腰部后面的肉，在分割的时候会保留一块 T 字形的牛骨，所以才有 T 骨牛排的称呼。这也是我最喜欢的，肉质紧实有嚼劲，一大口肉吃下去真香。

说到牛排不同熟的外观颜色口感都是不同的，个人认为7分熟更好吃，一般大家最容易接受。

一分熟牛排有肉汁鲜味，生熟层次感交汇，像是在吃生的牛肉，一般人接受不了。5分熟口感不会太嫩，有层次，质感偏厚重。7分熟味道刚刚好，既富有牛肉的弹性，肉质也鲜美多汁。10分熟肉质过老，吃起来比较费力，口感没有那么好了。

牛排几分熟好吃